Festival de Beringela Bem Casado de Berinjela 2 berinjelas grandes Recheio: 500g de carne moída 2 colheres (sopa) de farinha de pão 1 ovo batido Sal e molho de pimenta a gosto 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 dentes de alho picados 300g queijo branco ½ xícara (chá) tomate seco Para empanar: 3 ovos batidos 200g farinha de trigo 200g farinha de rosca Óleo para fritar Modo de preparo: Em uma travessa misture a carne moída, o pãozinho, o ovos batidos, o alho e a salsinha. Tempere com o sal e o molho de pimenta. Reserve. Corte as berinjelas em fatias. Sobre cada fatia coloque a mistura da carne moída, uma fatia de queijo branco, tomate seco, mais carne moída e finalize com outra fatia de berinjela. Aperte bem, passe na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca. Frite em óleo quente. Zenaide Del Lago 11 - 22968483 Berinjela de Gala 3 berinjelas ½ xícara (chá) azeite Modo de preparo: Corte as berinjelas em fatias, polvilhe sal e deixe descansar por trinta minutos. Em seguida lave bem e seque as fatias. Grelhe no azeite. Reserve. Recheio: 1 xícara (chá) de batatas cozidas 2 xícaras (chá) de cenouras cozidas 1 xícara (chá) de vagem cozida 1 xícara (chá) de abobrinha aferventada 5 colheres (sopa) de parmesão ralado 200g de mussarela em cubos 1 colher (sobremesa) de manjericão 2 ovos batidos Sal e pimenta do reino a gosto Modo de preparo: Em uma travessa misture todos os ingredientes do recheio. Montagem: Unte uma forma com manteiga e forre com as berinjelas em fatias, por cima adicione o recheio e cubra novamente com o restante das fatias. Leve ao forno em banho Maria por 45 minutos. Zenaide Del Lago 11 - 22968483